ぐるぐるきゃんでぃ

日々のさまざまなニュースをお届けいたします

    食べ物

    imgrc0063230523

    1: ぐるぐるきゃんでぃ 2016/01/24(日) 13:16:36.36 ID:CAP_USER*.net
    輸入赤身牛肉の塊を使った「たたき」を作る大塚由起子さん=横浜市
    no title

    オーストラリア・タスマニア産の赤身牛肉の塊を手に取る客=東京都板橋区のイオンスタイル板橋前野町
    no title

    エバラ食品工業の「プチッとステーキ」
    no title


     ヘルシーな赤身牛肉の人気が広がっている。脂肪が少なく低カロリーで、タンパク質やビタミン、
    ミネラルが豊富。しかも、脂肪分であるサシの入った「霜降り肉」に比べ、値段は手ごろだ。
    「硬い」「ぱさぱさする」というイメージもあるが、上手に調理すれば肉本来の自然なうま味を
    味わえる。関連する食品メーカーや大手スーパーは、ネットや店頭で調理法を提案するなど取り組みを強めている。
                     

     ◆もりもり

     「家族みんな肉が大好き。スーパーでおいしそうな赤身牛肉の塊を見ると、ついつい買ってしまいます」。
    横浜市の主婦、大塚由起子さん(40)の得意料理は、表面にフライパンで焼き目を付けてから、やや低温で
    じっくり火を通してスライスする「牛肉のたたき」だ。

     比較的安い輸入肉でも、ジューシーに軟らかく仕上がるという。「脂が少ないので、夫も6歳の息子も、
    もりもり食べてくれます。軟らかいから2歳の娘も大好物です」

     大塚さんが参考にしたのが、「肉焼き総研」というインターネットのサイト。焼き肉のたれのエバラ食品工業
    などが協力して立ち上げた。栄養学に関する学識者や管理栄養士らが、家庭で肉をおいしく焼くこつを伝授している。

    http://www.sankei.com/life/news/160124/lif1601240020-n1.html
    http://www.sankei.com/life/news/160124/lif1601240020-n2.html
    http://www.sankei.com/life/news/160124/lif1601240020-n3.html


     ◆栄養豊富

     日本獣医生命科学大客員教授の佐藤秀美さんは、栄養学の立場から「赤身牛肉は、体内のタンパク質の
    合成に関わるビタミンB6や亜鉛を多く含み、老化の進行抑制に役立つ。脂肪の燃焼を促進するL-カルニチンも豊富」
    と指摘する。

     「栄養不足になりがちな高齢者や、ダイエット中の女性にも食べてほしい」と強調。薄切りの赤身肉なら、
    たれを絡めて表面にさっと焦げ目が付く程度に焼くと、ぱさつかずにおいしく食べられるとアドバイスする。

     エバラが昨年8月に発売した1回使い切りのソース「プチッとステーキ」は、こうした需要もあり好調な売れ行きだ。

     ◆自社農場

     オーストラリア・タスマニア島の自社農場で生産した牛肉を輸入し、赤身肉の売り込みに力を入れているのが
    イオングループだ。農場を開いたのは1974年だが、「ここ数年、女性やシニア層を中心に、赤身肉の需要が
    高まっているのを実感している」とイオンリテール畜産企画部の釼持彰部長は話す。

     特に、最近は500~600グラムのブロック肉が人気。店頭でフライパンを使った簡単なローストビーフの
    作り方などを実演している。タスマニア産赤身牛肉の売り上げは、平成23年に比べ26年は2・5倍に拡大。
    27年もさらに大きく伸びた。


     オーストラリアでは牛を牧草で育てるのが一般的だが、同社の牧場では穀物も与えて日本人の好みに合う
    肉の味になるように工夫。昨年から「タスマニアビーフ」をブランド化し、売り場のデザインや包装を統一した
    コーナーを、首都圏や関西の新店舗中心に5店で展開している。

     今後はこうした売り場をさらに拡大する計画。釼持部長は「日本の家庭でもブロックの牛肉を調理するのが
    普通になってきた。国産より安くておいしい輸入赤身肉の良さをさらに訴えていきたい」と意気込んでいる。

    【【朗報】赤身牛肉が人気!ヘルシーで値段手ごろ…ってかこのごろ脂部分食えないよね】の続きを読む

    297599e04dd3-1c01-42fa-9024-6f8e738a9710_m

    1: ぐるぐるきゃんでぃ 2016/01/24(日) 06:57:39.76 ID:CAP_USER*.net
    2016年01月23日13時44分 (更新 01月23日 14時05分)

     カフェインの過剰摂取による国内初の死亡例が先月発表され、カフェイン中毒が注目を集めている。
    しかし体質によって、コーヒー1杯で気分が悪くなるなど、少量で中毒症状を起こす人もいる。
    福岡大学筑紫病院薬剤部長で、福岡県薬剤師会理事の神村英利さん(55)に注意点を聞いた。

     ■原因不明の不調

     福岡市内の会社に勤める女性(32)は、出張先でいつも頭がクラクラしたり、気分が悪くなったりするのが悩みだった。
    「病院でも原因が分からず、心理的な“出張恐怖症”なのかとも思っていた」

     数年前、コーヒーを飲んだ直後に具合が悪くなり、初めてカフェインを疑ったという。
    「出張では取引先を回ってコーヒーやお茶を何杯も飲む。
    思い返すと高校時代から、ペットボトルの緑茶や、(カフェインを含む)鎮痛薬を飲んだ後にきつくなっていた」。
    それ以来、カフェインを取らないよう気を付けている。

     ■体調を観察して

     カフェインには眠気や疲労感を抑える作用があり、「エナジードリンク」と呼ばれるカフェイン入り清涼飲料水を好む若者や労働者も多い。
    だが許容量を超えると集中力低下やどうき、けいれんなどの症状が現れる。
    死亡した20代男性は、エナジードリンクを長期間、頻繁に飲んでいた。

     食品から摂取するカフェインの許容量は、国内では明確な基準がない。
    神村さんは「体質や体格によって許容量は異なる。
    医薬品の場合、成人なら1日300ミリグラムを2、3回に分けて服用する。
    コーヒー1杯には約100ミリグラム含まれるので、1日3杯くらいが目安だろう」と説明する。

     注意したいのは、カフェインの代謝酵素が少なく、この女性のように少量でも受け付けない人もいることだ。
    神村さんは「耳鳴りや不安感、そわそわするのも症状の一つ。すぐに摂取をやめ、体調が回復しないときは医療機関を受診して」と呼びかける。
    ただ、カフェインに弱い体質を調べる検査はなく、体調の変化を観察するしかない。

     また抗うつ薬などの医薬品の中には、カフェインの分解を妨げるものもある。神村さんは「エナジードリンクやカフェイン入りサプリメントは用量を守り、薬との飲み合わせにも注意が必要だ」と話した。

     ■乳糖にも注意を

     カフェインと同じような仕組みで、乳糖が体調不良を招くこともある。

    (続きや関連情報はリンク先でご覧ください)
    引用元:西日本新聞 http://www.nishinippon.co.jp/feature/life_topics/article/220157

    【【悲報】カフェイン中毒ご注意!体質によっては少量でも問題発生!】の続きを読む

    mainimg-02-01

    1: ぐるぐるきゃんでぃ 2016/01/24(日) 17:23:43.807 ID:nmvMXK+20.net
    お腹いっぱいになる前に飽きるよね

    【【悲報】すき焼きって美味いけどさ、でも途中で…wwww】の続きを読む

    mainimg-02-01

    1: ぐるぐるきゃんでぃ 2016/01/24(日) 17:21:40.122 ID:tnTFcTQL0.net
    まずはネギをフライパンで炒めるぞwwwwwwwwwwwwwwwwww

    no title

    【【衝撃】今からすき焼き作るぞwwwwwwwwwwwwwwwwww】の続きを読む

    photo_gyudon_102900

    1: ぐるぐるきゃんでぃ 2016/01/24(日) 15:10:22.07 ID:TgBKNSiPd.net
    頭おかC

    【【悲報】すき家のチーズ牛丼好きな奴wwwwwwwwwwwwwwww】の続きを読む

    このページのトップヘ